„Was sind die größten Herausforderungen rund um das Thema Gastronomie?“ – Anteil der im Rahmen der EHI-Studie „Handelsgastronomie in Deutschland 2022“ befragten Händler (in Prozent)

Die Grafik führt die Top 10 der größten Herausforderungen rund um das Thema Gastronomie aus Sicht der im Rahmen der EHI-Studie „Handelsgastronomie in Deutschland 2022“ befragten Händler auf. Steigende Energie- und Rohstoffpreise infolge des Ukraine-Kriegs und der Corona-Pandemie sind für viele der befragten Händler die größten Herausforderungen. Sie tauchen vor dem Hintergrund der aktuellen Situation das erste Mal im Ranking auf. 77 Prozent der befragten Händler nennen steigende Energiepreise als Hürde und 68 Prozent steigende Rohstoffpreise. Als weitere große Herausforderung werden von 36 Prozent der Befragten die Gewinnung, das Führen und Halten von Mitarbeiter:innen gesehen.