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Gastronomie & Catering


Die Branchenseite Gastronomie und Catering umfasst Daten und Fakten zur Außer-Haus-Gastronomie und Systemgastronomie in Deutschland, u. a. zur Handels- und Verkehrsgastronomie.

Rund 30 Prozent der Gastronomieumsatzes werden in Deutschland mittlerweile von Systemgastronomen erzielt.

Die Top 100-Player der Systemgastronomie erwirtschafteten 2016 mit 18.857 Betrieben einen Nettoumsatzvolumen von 12,99 Milliarden Euro. Das ist ein Plus von 2,8 Prozent im Vergleich zum Vorjahr. McDonald's führt das Ranking mit einem Nettoumsatz von 3,135 Milliarden Euro und 1.470 Betrieben an.

Zu den größten Unternehmen der Handelsgastronomie in Deutschland gehören Unternehmen wie Ikea, Edeka, Le Buffet, Dinea, Globus, Kaufland und die Tchibo. Die Edeka-Gruppe erwirtschaftete mit ihren Metzger- und Bäcker-Imbissen einen Nettoumsatz von 212 Millionen Euro.

Außer-Haus-Markt

Umsatz der Außer-Haus-Gastronomie in Deutschland (2009-2016)  
Umsatz der Außer-Haus-Gastronomie in Deutschland nach Branchen (2013-2016) Neu
Durchschnittliche Ausgaben der deutschen Verbraucher pro Besuch in der Außer-Haus-Gastronomie (2010-2016) Neu
Konsumausgaben der Haushalte in Österreich für Hotels und Restaurants (2005-2015)  
Konsumausgaben der Haushalte in der EU für Hotels, Cafés und Restaurants (2011-2015) Aktualisiert
Anzahl der Besuche der deutschen Verbraucher in der Außer-Haus-Gastronomie in Deutschland (2011-2016) Neu

Systemgastronomie

Gesamtzahl der Betriebe der Top 100-Systemgastronomen in Deutschland (2006-2016)  
Gesamtumsatz der Top 100-Systemgastronomen in Deutschland (2006-2016)  
Top 100 der Unternehmen der Systemgastronomie in Deutschland nach Umsatz (2016)  

Schnellgastronomie

Top 37 der größten Anbieter der Quickservice-Gastronomie nach Umsatz (2016)  
YouGov BrandIndex Fast Food: Top 5 der Lieblingsmarken der Deutschen (2013)  
Markenwert der wertvollsten Fast-Food-Marken (2016)  

Handelsgastronomie

Top 8 der Handelsgastronomie in Deutschland nach Gastronomieumsatz (2015-2016)  
Top 8 der Handelsgastronomie in Deutschland nach Zahl der Betriebe (2015-2016)  
Handelsgastronomie: Gastronomieumsatz von Ikea in Deutschland (2006-2016)  
Handelsgastronomie: Gastronomieumsatz von Ikea weltweit (2010-2016)  
Gastronomieumsatz der Bäckereien und Metzgereien der Edeka-Gruppe in Deutschland (2006-2016)  
Umsatz der Restaurants Le Buffet und Karstadt-Cafés in Deutschland (2006-2016)  
Umsatz der Gastronomiebereiche der SB-Warenhäuser Globus in Deutschland (2006-2016)  
Umsatz der Kaufland-Restaurants und -Imbisse in Deutschland (2006-2016)  
Gastronomieumsatz der Tchibo Coffeebars in Deutschland (2006-2016)  
Umsatz der an den Möbelhäusern angeschlossenen Restaurants der XXXLutz-Gruppe in Deutschland (2006-2016)  
Umsatz der Dinea Gastronomie (Kaufhof) in Deutschland (2014-2016)  

Tankstellen-Raststätten und Flughafen-/Bahnhofsgastronomie

Top 21 der Unternehmen der Verkehrsgastronomie in Deutschland nach Umsatz (2016)  
Top 6 der Tankstellenbetreiber nach Umsatz in der Gastronomie (2006-2016)  
Anzahl der Gastronomiebetriebe der Tankstellenbetreiber in Deutschland (2006-2016)  
Travel Retail: Betriebsarten in der Gastronomie an großen deutschen Bahnhöfen (2016)  
Travel Retail: Betriebsarten in der Gastronomie an großen deutschen Flughäfen (2016)  
Umsatz der Gastronomiebetriebe PetitBistro des Tankstellenbetreibers Aral in Deutschland (2006-2016)  
Umsatz der Café-Backshops und -Autohöfe des Tankstellenbetreibers Shell Deutschland Oil (2006-2016)  
Umsatz der Gastronomiebetriebe Café bonjour des Tankstellenbetreibers Total in Deutschland (2006-2016)  
Umsatz der Gastronomiebetriebe On the Run und Snack&Shop des Tankstellenbetreibers Esso Deutschland (2006-2016)  
Gastronomieumsatz der T & R Raststätten der Autobahn Tank & Rast Holding (2006-2016)  
Umsatz der Gastronomiebetriebe Espresso Ciao Agip des Tankstellenbetreibers Eni Deutschland (2006-2016)  

Kaffeebarsysteme

Ranking der Kaffeebarsysteme in Deutschland nach Anzahl der Kaffeebars (2015)  
Top 10 der Kaffeebarsysteme in Europa nach Anzahl der Kaffeebars (2013)  

Catering

Top 10 der Cateringsysteme in Deutschland nach Umsatz (2012-2015)  
Größte Cateringunternehmen in Betriebsrestaurants nach Umsatz (2013-2014)  
Größte Cateringunternehmen in Seniorenheimen nach Umsatz (2013-2014)  
Größte Cateringunternehmen in Kliniken u. Krankenhäusern nach Umsatz (2013-2014)  
Größte Cateringunternehmen: Umsatz in Schulen, Mensen, Kitas (2013-2014)  

Weitere Statistiken zu dieser Branche

Zahlungsbereitschaft deutscher Verbraucher für Bio-Essen in der Schule oder im Kindergarten nach Stadtgröße (2016)  
YouGov BrandIndex Fast Food: Top 5 der Lieblingsmarken der Deutschen (2013)  
Verpflegung der deutschen Verbraucher in der Mittagspause (2016)  
Umsatzstärkste Gastronomiesysteme in den USA nach Zahl der Betriebe (2013)  
Umsatzstärkste Gastronomiesysteme in den USA nach Zahl der Betriebe (2011)  
Umsatzstärkste Gastronomiesysteme in den USA nach Filialumsatz (2014-2015)  
Umsatzstärkste Gastronomiesysteme in den USA nach Filialumsatz (2013)  
Umsatzstärkste Gastronomiesysteme in den USA nach Anzahl der Betriebe (2014-2015)  
Umsatz von Vending in Deutschland (2013-2015)  
Umsatz von Starbucks weltweit (2005-2016)  

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