Top 10 der Erfolgsfaktoren für die Umsetzung von Gastronomiekonzepten im Handel im Jahr 2018 – Anteil der im Rahmen der EHI-Studie „Handelsgastronomie in Deutschland 2018“ befragten Händler in Prozent

Die Grafik führt die Erfolgsfaktoren für die Umsetzung von Gastronomiekonzepten aus Sicht der im Rahmen der EHI-Studie „Handelsgastronomie in Deutschland 2018“ befragten Händler 2017/2018 auf. Das Thema Personal ist für zwei Drittel der Befragten die größte Herausforderung – und gleichzeitig wichtigster Erfolgsfaktor einer funktionierenden Handelsgastronomie. Weitere Erfolgsfaktoren sind eine hohe Qualität und Frische der Produkte, die Schnelligkeit in frequenzstarken Zeiten und die Atmosphäre.