„Was ist das Hauptmotiv bzw. was sind die wichtigsten Ziele, die mit Handelsgastronomie verfolgt werden?“ – Anteil der im Rahmen der EHI-Studie „Handelsgastronomie in Deutschland 2026“ befragten Händler (in Prozent)

Die Statistik zeigt die Ziele, die von den im Rahmen der EHI-Studie „Handelsgastronomie in Deutschland 2026“ befragten Händlern mit der Handelsgastronomie verfolgt werden (in Prozent).

Als wichtigste Ziele werden Frequenzsteigerung (60,7 Prozent), Kundenbindung und -gewinnung (57,1 Prozent) sowie die Differenzierung gegenüber dem Wettbewerb (53,6 Prozent) genannt. Jeder zweite Händler verfolgt mit der Gastronomie das Ziel, diese als eigenständiges Profitcenter zu betreiben.