Die Nachfrage nach Bioprodukten ist in der Schweiz weiterhin ungebrochen. Der Schweizer Biomarkt wuchs 2017 um 8,1 Prozent zum Vorjahr. Der Umsatz mit Bioprodukten stieg auf 2,7 Milliarden Schweizer Franken. Der Pro-Kopf-Konsum von Bioprodukten nimmt auf 320 Franken zu.
Coop Schweiz und Migros erzielen drei Viertel des Bio-Umsatzes. Der Fachhandel etabliert sich klar auf dem dritten Platz.
Der Umsatz mit Biolebensmitteln erhöhte sich um 6,5 auf 2,05 Milliarden Schweizer Franken. Der Anteil der Biolebensmittel am gesamten Lebensmittelmarkt stieg erneut und erreichte nun 9,0 Prozent.
Die Frischprodukte bleiben das wichtigste Segment, mit einem Umsatz von 1,32 Milliarden Franken (Marktanteil 11,5 %) und einem Anteil am Bio-Gesamtwarenkorb von fast zwei Dritteln. An der Spitze liegen nach wie vor Eier mit einem Marktanteil von 26,6 Prozent, gefolgt von Gemüse (Marktanteil 23,1 Prozent) und Frischbrot (Marktanteil 22,1 Prozent). Größter Umsatzträger im Biomarkt bleiben die Milchprodukte (inkl. Käse) mit 322 Millionen Franken, gefolgt von «Gemüse, Salate und Kartoffeln» mit 281 Millionen Franken und «Fleisch und Fisch» mit 229,3 Millionen Franken.
