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Deutschland

Lebensmittelhandel


Lebensmittelhandel in Deutschland

Nach Angaben des EHI Retail Institute lag der Umsatz im organisierten Lebensmitteleinzelhandel in Deutschland im Jahr 2016 bei 153,10 Milliarden Euro, davon wurden allein 69,80 Milliarden durch Discounter erzielt. Die Gesamtzahl der Lebensmittelgeschäfte in Deutschland geht weiter zurück. Im Jahr 2010 gab es hierzulande noch 39.288 Lebensmittelgeschäfte, sechs Jahre später waren nur noch 37.682 übrig. Obwohl Lebensmittelhändler durchaus mit Konzepten für kleine Geschäfte experimentieren, verliert die Kleinfläche insgesamt deutlich an Boden. Von 11.193 kleinen Lebensmittelgeschäften (bis 400 qm) in Deutschland im Jahr 2010 sind im letzten Jahr noch 8.750 geblieben. 

Top-Statistiken zum deutschen Lebensmitteleinzelhandel

Umsatz der Lebensmittelgeschäfte in Deutschland nach Betriebsformen (2006-2016)  
Gesamtumsatz der Lebensmittelgeschäfte in Deutschland (2006-2016)  
Zahl der Lebensmittelgeschäfte in Deutschland (2006-2016)  

Bedeutung des Lebensmitteleinzelhandels im engeren Sinne

Anteil des Lebensmitteleinzelhandels am Bruttoinlandsprodukt (2006-2016)  
Anteil des Lebensmitteleinzelhandels an privaten Konsumausgaben in Deutschland (2006-2016)  
Anteil des Lebensmitteleinzelhandels am Einzelhandelsumsatz in Deutschland (2006-2016)  
Konsumausgaben der Privathaushalte in Deutschland für Nahrungsmittel (2006-2016)  

Umsatz der Lebensmittelgeschäfte

Umsatz der Lebensmittelgeschäfte in Deutschland nach Betriebsformen (2006-2016)  
Gesamtumsatz der Lebensmittelgeschäfte in Deutschland (2006-2016)  
Umsatzanteile der Lebensmittelgeschäfte nach Betriebsformen (2006-2016)  
Umsatz der kleinen Lebensmittelgeschäfte in Deutschland (2006-2016)  
Gesamtumsatz der Lebensmittel-Discounter in Deutschland (2006-2016)  
Umsatz der SB-Warenhäuser in Deutschland (2006-2016)  
Umsatz der Supermärkte in Deutschland (2006-2016)  

Anzahl der Lebensmittelgeschäfte

Zahl der Lebensmittelgeschäfte in Deutschland (2006-2016)  
Anzahl der Lebensmittelgeschäfte in Deutschland nach Betriebsformen (2006-2016)  
Anteil der Betriebformen an der Gesamtzahl der Lebensmittelgeschäfte (2006-2016)  
Zahl der kleinen Lebensmittelgeschäfte in Deutschland (2006-2016)  
Anzahl der Discountmärkte im deutschen Lebensmittelhandel (2006-2016)  
Anzahl der SB-Warenhäuser in Deutschland (2006-2016)  
Anzahl der Supermärkte in Deutschland (2006-2016)  

Verkaufsfläche der Lebensmittelgeschäfte

Verkaufsfläche der Lebensmittelgeschäfte in Deutschland (2006-2016)  
Verkaufsfläche der Lebensmittelgeschäfte in Deutschland nach Betriebsformen (2006-2016)  
Verkaufsflächenanteile der Betriebsformen im deutschen Lebensmittelhandel (2006-2016)  
Gesamtverkaufsfläche der kleinen Lebensmittelgeschäfte in Deutschland (2006-2016)  
Gesamtverkaufsfläche der Lebensmittel-Discounter in Deutschland (2006-2016)  
Gesamtverkaufsfläche der SB-Warenhäuser in Deutschland (2006-2016)  
Gesamtverkaufsfläche der Supermärkte in Deutschland (2006-2016)  

Rankings

Ranking der Unternehmen im Lebensmittelhandel in Deutschland nach Umsatz (2016)  
Umsatz der größten Lebensmittel-Discounter in Deutschland (2016)  
Umsatz der führenden SB-Warenhausunternehmen in Deutschland (2010-2016)  
Top 8 der SB-Warenhausunternehmen in Deutschland nach Anzahl der Verkaufsstellen (2010-2016)  
Umsatz der größten Bio-Supermärkte in Deutschland (2009-2015)  
Top 15 der größten Bio-Supermärkte in Deutschland nach Zahl der Filialen (2010-2016)  
Ranking der Lebensmitteleinzelhändler in Deutschland nach Kundenzufriedenheit (2015)  

EHI-Betriebsvergleich

Leistungskennzahlen im deutschen Lebensmitteleinzelhandel (2016)  
Kostenkennzahlen im deutschen Lebensmitteleinzelhandel (2016)  
Leistungskennzahlen im deutschen Lebensmitteleinzelhandel (2015)  
Kostenkennzahlen im deutschen Lebensmitteleinzelhandel (2015)  

Sortimente

Umsatz im deutschen Einzelhandel mit Food nach Vertriebswegen (2013-2016)  
Umsatzanteile der Vertriebswege im Einzelhandel mit Food (2013-2016)  
Umsatz mit Food im Lebensmittelhandel nach Warengruppen (2015-2016)  
Umsatz mit Nearfood im Lebensmittelhandel nach Warengruppen (2015-2016)  
Durchschnittliche Anzahl der Artikel im deutschen Lebensmittelhandel (2013/2014)  
Artikelzahl der Lebensmittelgeschäfte nach Betriebsformen und Warenbereichen (2013)  

Einkaufsverhalten der Verbraucher im Lebensmittelhandel

Penetrationsrate der Betriebsformen im deutschen Lebensmittelhandel (2012-2014)  
Ausgaben der Haushalte im deutschen Lebensmittelhandel (2013-2014)  
Anzahl der Einkäufe der Haushalte im Lebensmittelhandel (2014 vs. 2013)  
Ausgaben der Haushalte je Einkauf im Lebensmittelhandel (2013-2014)  
Bedarfsdeckung der Haushalte im Lebensmittelhandel in Deutschland (2012-2014)  
Einkaufsverhalten der Verbraucher - Wichtige Aspekte beim Einkauf im deutschen Lebensmittelhandel (2015)  
Prozentuale Entwicklung der Gesamtausgaben der Haushalte im Lebensmittelhandel (2013-2014)  
Einkaufshäufigkeit der Haushalte im Lebensmittelhandel nach Haushaltstypen (2013-2014)  
Kassenbon der Haushalte im Lebensmittelhandel nach Haushaltstypen (2013-2014)  
Österreich

Lebensmittelhandel


Lebensmittelhandel in Österreich

Der Umsatz im Lebensmitteleinzelhandel in Österreich stieg 2016 nach Angaben von Nielsen Österreich um 1,7 Prozent im Vergleich zum Vorjahr auf 19,8 Milliarden Euro. In Österreich gab es zum Ende Dezember 2016 insgesamt 5.282 Lebensmittelgeschäfte. Die Zahl ging um 4,1 Prozent zum Vorjahr zurück. 

Im vergangenen Jahr stieg der Umsatz der Großflächen und der Hard-Discounter, während die Supermärkte und die kleinen Lebensmittelgeschäfte Umsatzeinbüße hinnehmen mussten. Die großen Supermärkte mit einer Verkaufsfläche zwischen 1.000 und 2.499 Quadratmetern steigerten ihre Umsätze auf über 3 Milliarden Euro und erreichten einen Marktanteil von 15,4 Prozent. Große Supermärkte mit einer Verkaufsfläche über 2.500 Quadratmeter und SB-Warenhäuser erzielten einen Umsatz von knapp 2 Milliarden Euro. Der Umsatzanteil der Flächen über 2.500 qm am Gesamtumsatz im österreichischen LEH lag bei 9,7 Prozent. Die Hard-Discounter Lidl und Aldi meldeten 2016 ein kräftiges Umsatzplus um 4,4 Prozent auf insgesamt knapp 5 Milliarden Euro und konnten ihren Markanteil am Gesamtumsatz im LEH auf 25,1 Prozent ausbauen.

Die Supermärkte mit einer Verkaufsfläche zwischen 400 und 999 Quadratmetern verzeichneten im Jahr 2016 rückläufige Umsätze, ihr Marktanteil ging um 1,0 Prozentpunkt auf 42 Prozent zurück. Der Umsatz der Kleinflächen bis 400 Quadratmeter sank um 4,3 Prozent auf insgesamt 1,5 Milliarden Euro.

Zu den wichtigsten Lebensmittelhändlern in Österreich gehören Rewe International, Spar, Hofer (Aldi Süd), Markant Österreich, Lidl sowie MPreis.

Umsatzstärkste Food-Warengruppe im Lebensmittelhandel bleibt der Bereich Molkereiprodukte mit einem Gesamtumsatz 2,1 Milliarden Euro. Im Near-Food-Bereich sind die Warengruppen Körperpflege und Papierhygiene am umsatzstärksten.

Anzahl der Lebensmittelgeschäfte

Gesamtanzahl der Lebensmittelgeschäfte in Österreich (2006-2016)  
Verteilung der Zahl der Lebensmittelgeschäfte in Österreich nach Betriebsformen (2007-2016)  
Anzahl der Lebensmittelgeschäfte in Österreich nach Betriebsformen (2007-2016)  
Anzahl der Lebensmittelgeschäfte in Österreich nach Nielsen-Gebieten (2011-2016)  
Anzahl der kleinen Lebensmittelgeschäfte in Österreich unter 400 qm nach Nielsen-Gebieten (2011-2016)  
Anzahl der Lebensmittel-Discountmärkte Lidl und Hofer in Österreich nach Nielsen-Gebieten (2011-2016)  
Anzahl der Supermärkte in Österreich nach Nielsen-Gebieten (2011-2016)  
Anzahl der großen Supermärkte und SB-Warenhäuser in Österreich nach Nielsen-Gebieten (2011-2016)  

Verkaufsfläche der Lebensmittelgeschäfte

Gesamtverkaufsfläche im Lebensmittelhandel in Österreich nach Betriebsformen (2012-2016)  
Durchschnittliche Verkaufsfläche der Lebensmittelgeschäfte in Österreich (2010-2016)  
Verkaufsfläche der flächenmäßig größten Lebensmittelhändler im Burgenland (2016)  
Verkaufsfläche der flächenmäßig größten Lebensmittelhändler in Kärnten (2016)  
Verkaufsfläche der flächenmäßig größten Lebensmittelhändler in Oberösterreich (2016)  
Verkaufsfläche der flächenmäßig größten Lebensmittelhändler in Niederösterreich (2016)  
Verkaufsfläche der flächenmäßig größten Lebensmittelhändler in der Steiermark (2016)  
Verkaufsfläche der flächenmäßig größten Lebensmittelhändler in Tirol (2016)  
Verkaufsfläche der flächenmäßig größten Lebensmittelhändler in Vorarlberg (2016)  
Verkaufsfläche der flächenmäßig größten Lebensmittelhändler in Wien (2016)  

Umsatz im Lebensmittelhandel

Monatliche Umsatzentwicklung im österreichischen Lebensmittelhandel (2016/2017)  
Monatliche Entwicklung der Umsatzanteile der Betriebsformen im Lebensmittelhandel in Österreich (2016/2017)  
Umsatz im Lebensmittelhandel in Österreich (2006-2016)  
Umsatz im Lebensmittelhandel in Österreich nach Betriebsformen (2008-2016)  
Umsatzanteile der Betriebsformen im Lebensmittelhandel in Österreich (2008-2016)  
Umsatz mit Food im Lebensmitteleinzelhandel in Österreich (2011-2016)  
Umsatz mit Nearfood im Lebensmittelhandel und Drogeriefachhandel in Österreich (2016)  
Bruttoumsatz je Geschäft im Lebensmitteleinzelhandel in Österreich (2010-2016)  

Flächenproduktivität

Flächenproduktivität der größten Lebensmittelhändler in Österreich (2016)  
Flächenproduktivität im Lebensmitteleinzelhandel in Österreich nach Betriebsformen (2010-2016)  

Rankings

Ranking der größten Lebensmittelhändler in Österreich nach Umsatz (2016)  
Umsatzstärkste Lebensmittelhändler in Österreich nach Anzahl der Verkaufsstellen (2016)  
Umsatzstärkste Lebensmittelhändler in Österreich nach Verkaufsfläche (2016)  
Umsatzstärkste Lebensmittelhändler in Österreich nach Verkaufsfläche pro Standort (2016)  
Umsatz pro Standort der größten Lebensmittelhändler in Österreich (2016)  
Marktanteil der größten Lebensmittelhändler in Österreich am Gesamtumsatz der Top-Teilnehmer (2016)  
Schweiz

Lebensmittelhandel


Lebensmittelhandel in der Schweiz

Nach Angaben von Nielsen Schweiz erwirtschafteten die Lebensmittelhändler in der Schweiz im Jahr 2016 einen Gesamtumsatz von 32,6 Milliarden Schweizer Franken. Die Umsätze erhöhten sich gegenüber dem Vorjahr um insgesamt 1,0 Prozent. Die kleinen Supermärkte sowie die Discounter Aldi und Lidl konnten den Umsatz steigern (um +3,6 bzw. + 4,4 Prozent). Leichte Umsatzeinbußen mussten hingegen die kleinen Lebensmittelgeschäfte mit einer Verkaufsfläche unter 100 Quadratmeternn (- 0,5 Prozent), die großen Supermärkte mit einer Verkaufsfläche zwischen 1.000 unf 2.499 Quadratmetern (-0,4 Prozent) sowie die SB-Warenhäuser mit einer Verkaufsfläche ab 2.500 Quadratmetern (-0,9 Prozent) hinnehmen. Auf dem Vormarsch sind kleine Lebensmittelgeschäfte an zentralen Lagen, die das steigende Bedürfnis nach dem To-go-Konsum bedienen.

Die Gesamtzahl der Lebensmittelgeschäfte sank 2016 auf 6.731.

Umsatz im Lebensmittelhandel

Umsatz pro Verkaufsstelle im Lebensmittelhandel in der Schweiz (1980-2015)  
Umsatz im Lebensmittelhandel in der Schweiz (2012-2016)  
Umsatz im Lebensmittelhandel in der Schweiz nach Betriebsformen (2012-2016)  
Umsatzanteile der Betriebsformen im Lebensmittelhandel in der Schweiz (2012-2016)  

Anzahl der Lebensmittelgeschäfte

Gesamtanzahl der Lebensmittelgeschäfte in der Schweiz (2012-2016)  
Anzahl der Lebensmittelgeschäfte in der Schweiz nach Betriebsformen (2012-2016)  
Verteilung der Anzahl der Lebensmittelgeschäfte in der Schweiz nach Betriebsformen (2012-2016)  

Verkaufsfläche der Lebensmittelgeschäfte

Gesamtverkaufsfläche im Lebensmittelhandel in der Schweiz (1980-2015)  
Verkaufsfläche pro Verkaufsstelle im Lebensmittelhandel in der Schweiz (1980-2015)  
Durchschnittliche Verkaufsfläche der Verkaufsstellen im Schweizer Lebensmittelhandel nach Unternehmen (2000-2015)  
Verkaufsfläche der Verkaufsstellen im Schweizer Lebensmittelhandel (2009-2014)  
Gesamtverkaufsfläche der Unternehmen im Lebensmittelhandel in der Schweiz (2009-2014)  

Flächenproduktivität

Flächenproduktivität im Lebensmitteleinzelhandel in der Schweiz (2000-2015)  
Flächenproduktivität der Aldi-Discountmärkte in der Schweiz (2009-2015)  

Rankings

Top 10 der größten Unternehmen im Einzelhandel in der Schweiz nach Umsatz (2016)  
Ranking der Lebensmittel-Discounter in der Schweiz nach Umsatz (2016)  
Top 5 der Unternehmen im Lebensmitteleinzelhandel in der Schweiz nach Umsatz (2015)  

Weitere Statistiken zu dieser Branche

Zielsetzungen der Projekte im Supply Chain Management des Lebensmittelhandels (2016)  
Zahl neuer Artikel in der Warengruppe Feinkost / Delikatessen' im LEH (2003-2009)'  
Zahl neuer Artikel im Lebensmittelhandel nach Warengruppen (2004)  
Zahl der Verträge der größten Cateringunternehmen in Deutschland (2009)  
Zahl der Verkaufsstellen von Norma in Deutschland (2006-2016)  
Zahl der Verkaufsstellen von Netto (Dansk Supermarked) in Deutschland (2006-2016)  
Zahl der Verkaufsstellen von Mymuesli (2009-2017)  
Zahl der Verkaufsstellen von Globus nach Betriebsformen und Regionen (2009/2010)  
Zahl der Verkaufsstellen von Aldi in der Schweiz (2006-2016)  
Zahl der Verkaufsstellen pro 1.000 Einwohner im Schweizer Lebensmittelhandel (1980-2010)  

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