Erklärtext
Die Handelsgastronomie in Deutschland wächst trotz des verhaltenen Konsumklimas. 2024 erreichte sie einen Rekordumsatz von 12,41 Milliarden Euro. Laut der aktuellen EHI-Befragung konnten die Händler ihren gastronomischen Umsatz im Jahr 2024 durchschnittlich um 6,1 Prozent im Vergleich zum Vorjahr steigern. Das EHI prognostiziert für das laufende Jahr eine weitere Umsatzsteigerung von 4,1 Prozent, was einem Bruttoumsatz von rund 12,92 Mrd. Euro entspräche.
Ein entscheidender Faktor für das anhaltende Wachstum der Handelsgastronomie ist das gedämpfte Konsumverhalten der Verbraucher. „Trading down“, also der bewusste Wechsel hin zu preisgünstigeren Angeboten, spielt dabei eine zentrale Rolle. Die Handelsgastronomie bietet hier attraktive Alternativen mit Preisunterschieden von bis zu 82 Prozent bei beliebten Hauptgerichten und Snacks im Vergleich zum übrigen Außer-Haus-Markt. Gleichzeitig überzeugt das Angebot zunehmend durch Qualität, mit frischen Zutaten und modernen Zubereitungskonzepten, die auf Augenhöhe mit klassischen Gastronomieformaten sind.
