Erklärtext
Die Handelsgastronomie in Deutschland hat 2025 erneut zugelegt und ein Rekordniveau erreicht. Für 2026 erwarten die Händler eine weitere Umsatzsteigerung. Das geht aus der aktuellen EHI-Studie „Handelsgastronomie in Deutschland 2026“.
Im Jahr 2025 erzielte die Handelsgastronomie einen Gesamtumsatz von 13,29 Milliarden Euro. Gegenüber dem Vorjahr entspricht dies einem Wachstum von 7,1 Prozent. Das Umsatzplus ist um drei Prozentpunkte höher ausgefallen als die Jahresprognose (+4,1 Prozent). 2024 hatte der Umsatz bei 12,41 Milliarden Euro gelegen. Für 2026 rechnen die Händler mit einem weiteren Umsatzzuwachs um 4,3 Prozent auf 13,86 Milliarden Euro.
Die Handelsgastronomie hat sich in den vergangenen Jahren von einem ergänzenden Serviceangebot zu einem strategisch relevanten Geschäftsfeld des Einzelhandels entwickelt. Zu den Wachstumstreibern zählen unter anderem verlagerte Konsumanlässe, die Professionalisierung der Branche sowie ausgeweitete To-go- und Snackangebote. Auch der Trading-down-Effekt – die bewusste Entscheidung der Konsumierenden für preisgünstigere Angebote – trug zur Entwicklung bei.
Weitere Informationen enthält die Studie „Handelsgastronomie in Deutschland 2026“, kostenfrei für EHI-Mitglieder.
