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Online-Lebensmittelhandel


Hier finden Sie Ergebnisse aus der aktuellen EHI-Studie Lebensmittel E-Commerce 2016 sowie aus Verbraucherumfragen zum Thema Online-Einkauf von Lebensmitteln in Deutschland. Sie geben einen Einblick in die Marktstruktur sowie in die Einstellung und Erwartungen der deutschen Konsumenten zum Online-Lebensmittelkauf, die Vor- und Nachteile des digitalen Food-Einkaufs. Außerdem erhalten Sie eine Übersicht über die bisherige und erwartete Umsatz- und Marktanteilsentwicklung sowie einen internationalen Vergleich im Online-Lebensmittelhandel.

EHI Studie untersucht Vollsortimenter im Lebensmittel E-Commerce

So praktisch es klingt, seinen vollständigen Wocheneinkauf mit frischen und kühlpflichtigen Lebensmitteln online zu erledigen – noch hält sich der Komfort in Grenzen. Denn in den Onlineshops, die ein Vollsortiment anbieten, sind noch einige Hürden in Bezug auf die Nutzerfreundlichkeit zu überwinden, so die Ergebnisse unserer Studie „Lebensmittel E-Commerce 2016“. “Den perfekten Shop gibt es derzeit nicht. Viele haben ein oder mehrere Highlights, aber es gibt wenige mit einem guten Gesamtpaket“, meint Sascha Berens, E-Commerce-Experte beim EHI, „Momentan wird der klassische Supermarkteinkauf in die Onlinewelt übertragen, ohne das Potential der digitalen Möglichkeiten auszuschöpfen.“.

Viele Ideen, wenig Einheit

Kreative Konzepte gibt es durchaus, wenn auch die einheitliche Linie fehlt. Während sich die einen auf regionale Produkte spezialisieren, liefern andere mit Fahrrädern und Elektroautos aus, um die Umwelt zu schonen. Einige Onlineshops bieten das Allround-Supermarktsortiment, andere bieten zusätzlich ein großes Sortiment für verschiedene Ernährungsformen: Glutenfrei, vegetarisch, vegan – fast die Hälfte der untersuchten Vollsortimenter bietet eine Filterung nach mindestens einer Ernährungsform oder zumindest die Auswahl über die Produktkategorien. Neben verschiedenen Ernährungsformen ist für viele Kunden auch die Filterung nach bestimmten Allergenen interessant. Bisher bieten jedoch lediglich 6 der 35 Onlineshops die Filterung nach bestimmten Allergenen an.

Einkauf nur am PC

Online heißt noch lange nicht mobil: Mobiles Shopping steht noch nicht im Fokus der Online-Lebensmittelhändler. Lediglich 10 der 35 untersuchten Shops bieten derzeit eine mobile Seite und damit die unkomplizierte Bestellung über das mobile Endgerät. Noch weniger, nämlich 5 Händler, bieten ihren Kunden eine App für das Smartphone oder Tablet.

Eigene Lieferflotte

26 von 35 Anbietern setzen auf den eigenen Lieferdienst. Das schafft Vertrauen beim Kunden und die Ware muss nicht aufwändig mit Kühlelementen für den Versand verpackt werden, da überwiegend in den eigenen Fahrzeugen gekühlt wird. Allerdings liefert die eigene Flotte nicht bundesweit. Um eine bundesweite Lieferung zu gewährleisten, setzen 9 Anbieter auf DHL, 4 Anbieter nutzen zusätzlich DPD und 5 Anbieter die Lieferung per Kurier.

Verderbliche Lebensmittel sollten möglichst direkt zugestellt werden. Über die Hälfte der untersuchten Onlineshops bietet deshalb eine Lieferung innerhalb eines bestimmten Zeitfensters an. Besonders kundenfreundlich ist es, wenn schon vor der Bestellung erkennbar ist, wann die Lieferung erfolgt. Von den 19 Onlineshops, die die Lieferung in Zeitfenstern ermöglichen, bieten allerdings erst 3 Shops die Möglichkeit, das Zeitfenster schon vor der Bestellung auszuwählen bzw. sich die nächste freie Liefermöglichkeit anzeigen zu lassen.

Methodik der Studie: Die Basis der Daten für diese Studie waren die 250 Onlineshops für Lebensmittel aus der Studie „Lebensmittel E-Commerce 2015“. In dieser Studie wurden nur die 35 Vollsortimenter näher betrachtet, die eine Lieferung mit frischen und kühlpflichtigen Lebensmitteln bieten und bei denen der Kunde mit seiner Bestellung nahezu einen Wocheneinkauf mit Lebensmitteln tätigen kann.

Ergebnisse aus dem EHI-Forschungsbereich "E-Commerce" zu E-Food

Umsatz der größten Online-Shops für Lebensmittel in Deutschland (2015)  
Logistikpartner der Online-Lebensmittel-Vollsortimenter in Deutschland (2016)  
Online-Shops für Lebensmittel: Angebotene Warengruppen der Vollsortimenter in Deutschland (2016)  
Anzahl der Online-Shops für Lebensmittel mit Mindestbestellwert bei Vollsortimentern (2016)  
Einsatz einer Mobile Website durch Online-Lebensmittel-Vollsortimenter (2016)  
Einsatz einer mobilen Shopping-App durch Online-Lebensmittel-Vollsortimenter (2016)  
Online-Shops für Lebensmittel in Deutschland: Regionale Produkte bei den Vollsortimentern (2016)  
Anzahl der Online-Lebensmittel-Vollsortimenter mit Lieferservice innerhalb eines Zeitfensters (2016)  
Stationäre Aktivitäten der Online-Lebensmittel-Vollsortimenter in Deutschland (2016)  
Online-Shops für Lebensmittel: Zahlungsmöglichkeiten der Vollsortimenter in Deutschland (2016)  
Service zur Speicherung eines Merkzettels im Online-Shop der Online-Lebensmittel-Vollsortimenter in Deutschland (2016)  
Möglichkeit der direkten Bestellung von Rezeptzutaten im Kochrezepte-Service der Online-Lebensmittel-Vollsortimenter (2016)  
Kochrezepte als zusätzlicher Service der Online-Lebensmittel-Vollsortimenter in Deutschland (2016)  
Filterungsmöglichkeit im Online-Shop der Online-Lebensmittel-Vollsortimenter nach Allergenen (2016)  
Anzahl der Online-Lebensmittel-Vollsortimenter mit kostenlosem Pfandrückgabe-Service (2016)  
Möglichkeit der Filterung oder Kategorieauswahl nach Ernährungsformen bei den Online-Lebensmittel-Vollsortimentern (2016)  

Umsatz im deutschen Online-Lebensmittelhandel

Umsatzanteile im deutschen Lebensmittelhandel nach Vertriebskanälen (2013-2020)  
Top 10 der online umsatzstärksten Warengruppen im interaktiven Handel nach Online-Umsatz (2014)  
Umsatz mit FMCG-Produkten im Online-Handel in Deutschland (2010-2016)  
Umsatzanteil von FMCG-Produkten im Online-Handel in Deutschland (2010-2016)  
Umsatzentwicklung von FMCG-Produkten im Online-Handel in Deutschland (2010-2016)  

Umsatz im Online-Lebensmittelhandel im internationalen Vergleich

Umsatz im Online-Lebensmittelhandel in Großbritannien und Frankreich (2011-2016)  
Umsatz der Online-Shops für Lebensmittel Coop@home und LeShop.ch in der Schweiz (2005-2017)  
Umsatz im Online-Lebensmitteleinzelhandel in ausgewählten Ländern (2015)  
Umsatzanteil des Online-Lebensmitteleinzelhandels am Gesamtumsatz mit Lebensmitteln in ausgewählten Ländern (2015)  
Einkaufshäufigkeit von Lebensmitteln im Internet in ausgewählten Ländern (2016)  
Anteil zufriedener Konsumenten mit dem stationären Lebensmitteleinzelhandel in ausgewählten Ländern (2016)  
Einzelhandelumsatz der weltweit attraktivsten Wachstumsmärkte für internationale Händler (2016)  
Service- und Versandangebot ausgewählter Händler Europas im Online-Lebensmittelhandel (2016)  
Online-Umsatz der führenden Lebensmittelhändler in Großbritannien (2014)  
Marktanteil der führenden Lebensmittelhändler im E-Commerce mit Lebensmitteln in Großbritannien (2014)  
Online-Umsatz der führenden Lebensmittelhändler in den Niederlanden (2014)  
Marktanteil der führenden Lebensmittelhändler im E-Commerce mit Lebensmitteln in den Niederlanden (2014)  
Online-Umsatz der führenden Lebensmittelhändler in Frankreich (2014)  
Marktanteil der führenden Lebensmittelhändler im E-Commerce mit Lebensmitteln in Frankreich (2014)  

Ergebnisse aus Konsumentenumfragen zum Lebensmittelhandel im Internet

Bereitschaft für Online-Lebensmitteleinkauf nach Höhe der Ausgaben für Lebensmittel (2016)  
Vergleich stationärer versus Online-Kauf von Lebensmitteln nach relevanten Aspekten (2016)  
Wichtige Aspekte für den Verbraucher in Europa beim Online-Lebensmitteleinkauf (2016)  
Bereitschaft für Online-Lebensmitteleinkauf in Europa nach Warengruppen (2016)  

Weitere Statistiken zu diesem Handelsthema

Einkaufshäufigkeit von Lebensmitteln im Internet in ausgewählten Ländern (2016)  
Einkauf von Lebensmitteln im Internet in Deutschland, Österreich und Schweiz (2013)  
Einkauf von Lebensmitteln im Internet in Deutschland (2014)  
Einkauf von Lebensmitteln im Internet in Deutschland (2011)  
Einkauf von Lebensmitteln im Internet (2014)  
E-Commerce-Umsatz von Ahold weltweit (2011-2015)  
Durchschnittlicher Einkaufsbon beim Online-Shop LeShop.ch (2000-2013)  
Die am seltensten im Internet gekauften Lebensmittel (2014)  
Die am häufigsten gekauften Lebensmittel im Internet (2014)  
Bundesweiter Versand online bestellter Waren bei Online-Lebensmittel-Vollsortimentern (2016)  

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