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Die Statistik zeigt die Entwicklung der Personalkosten im Fleischerhandwerk in Deutschland 2007 bis 2023 (in Prozent vom Umsatz).
Die Personalkosten entwickeln sich zum Kostentreiber in den Fleischereien. Deren Anteil vom Umsatz hat sich von 2012 bis 2022 um fast 4 Prozentpunkte erhöht.
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