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Lesehilfe
Die vorliegende Tabelle zeigt die Umsatzstrukstur und Ergebnisrechnung im deutschen Bäckerhandwerk im Jahr 2012 nach Betriebsleistung-Größenklassen (in Prozent der Betriebsleistung) auf. Hierbei wurden verschiedene Größenklassen der Betriebsleistung unterschieden. In der Größenklasse von 2 bis 4 Millionen Euro wiesen die Bäckerhandwerksbetriebe einen Personalkostenanteil von 41,4 Prozent der Betriebsleistung auf.
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