Umsatz und Ergebnisrechnung im deutschen Bäckerhandwerk im Jahr 2011 nach Betriebsleistung-Größenklassen

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Position	Größenklasse bis 1 Mio.	Größenklasse 1 bis 2 Mio.	Größenklasse über 2 Mio.
Handwerksleistung	--	--	--
+ Depotumsatz	--	--	--
+ sonstiger Umsatz	--	--	--
= Betriebsleistung	--	--	--
./. Rohstoffeinsatz	--	--	--
./. Sonstiger Einsatz	--	--	--
= Rohgewinn	--	--	--
./. Personalkosten	--	--	--
./. Abschreibungen	--	--	--
./. Gewährte Rabatte	--	--	--
./. Übrige Kosten	--	--	--
= Ergebnis vor Steuern	--	--	--
./. Kalkulatorische Zinsen	--	--	--
= Betriebswirtschaftliches Ergebnis	--	--	--

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Die vorliegende Tabelle zeigt die Umsatzstrukstur und Ergebnisrechnung im deutschen Bäckerhandwerk im Jahr 2011 nach Betriebsleistung-Größenklassen (in Prozent der Betriebsleistung) auf. Hierbei wurden verschiedene Größenklassen der Betriebsleistung unterschieden. In der Größenklasse über 2 Millionen Euro wiesen die Bäckerhandwerksbetriebe einen Personalkostenanteil von 39,9 Prozent der Betriebsleistung auf.

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Position	Größenklasse bis 1 Mio.	Größenklasse 1 bis 2 Mio.	Größenklasse über 2 Mio.
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+ sonstiger Umsatz	--	--	--
= Betriebsleistung	--	--	--
./. Rohstoffeinsatz	--	--	--
./. Sonstiger Einsatz	--	--	--
= Rohgewinn	--	--	--
./. Personalkosten	--	--	--
./. Abschreibungen	--	--	--
./. Gewährte Rabatte	--	--	--
./. Übrige Kosten	--	--	--
= Ergebnis vor Steuern	--	--	--
./. Kalkulatorische Zinsen	--	--	--
= Betriebswirtschaftliches Ergebnis	--	--	--