Umsatzstruktur und Ergebnisrechnung im deutschen Konditorenhandwerk im Jahr 2011 nach Umsatzgrößenklassen (in Prozent vom Umsatz)

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Position	Umsatz bis 300 Tsd.	Umsatz 301 bis 450 Tsd.	Umsatz 451 bis 600 Tsd.	Umsatz 601 bis 1.200 Tsd.	Umsatz über 1.200 Tsd.
Ladenverkauf (ohne Kaffeedepot)	--	--	--	--	--
+ Caféumsatz	--	--	--	--	--
+ Lieferung an Wiederverkäufer	--	--	--	--	--
+ Sonstiger Umsatz	--	--	--	--	--
=Gesamtumsatz	--	--	--	--	--
./. Wareneinsatz	--	--	--	--	--
=Rohgewinn	--	--	--	--	--
./. Personalkosten	--	--	--	--	--
./. Abschreibungen	--	--	--	--	--
./. Sonstiger Aufwand	--	--	--	--	--
=Ergebnis vor Steuern	--	--	--	--	--
./. Kalkulatorische Personalkosten	--	--	--	--	--
./. Kalkulatorische Miete	--	--	--	--	--
=Betriebswirtschaftliches Ergebnis	--	--	--	--	--

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Die vorliegende Tabelle zeigt die Umsatzstruktur und Ergebnisrechnung im deutschen Konditorenhandwerk im Jahr 2011 nach Umsatzgrößenklassen (in Prozent vom Umsatz) auf. Hierbei wurden verschiedene Umsatzgrößenklassen (in Tausend Euro) unterschieden. In der Umsatzgrößenklasse über 1,2 Millionen Euro wiesen die Konditorhandwerksbetriebe einen Personalkostenanteil von 41 Prozent vom Umsatz auf.

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Position	Umsatz bis 300 Tsd.	Umsatz 301 bis 450 Tsd.	Umsatz 451 bis 600 Tsd.	Umsatz 601 bis 1.200 Tsd.	Umsatz über 1.200 Tsd.
Ladenverkauf (ohne Kaffeedepot)	--	--	--	--	--
+ Caféumsatz	--	--	--	--	--
+ Lieferung an Wiederverkäufer	--	--	--	--	--
+ Sonstiger Umsatz	--	--	--	--	--
=Gesamtumsatz	--	--	--	--	--
./. Wareneinsatz	--	--	--	--	--
=Rohgewinn	--	--	--	--	--
./. Personalkosten	--	--	--	--	--
./. Abschreibungen	--	--	--	--	--
./. Sonstiger Aufwand	--	--	--	--	--
=Ergebnis vor Steuern	--	--	--	--	--
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