Die vorliegende Statistik zeigt die Anzahl der Handwerksbäckereien mit der Anzahl der Filialen und der Gesamtzahl der Bäckereifachgeschäften in den Jahren 2007 bis 2017. Die Zahl der Handwerksbäckereien sank von 19.813 im Jahr 2010 auf 11.347 Betriebe mit rund 35.000 Filialen (rund 46.000 Verkaufsstellen) im Jahr 2017.
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