Erklärtext
Immer mehr Händler setzen auf gastronomische Angebote, so Ergebnis der EHI-Studie "Handelsgastronomie 2018". Die vorliegende Infografik zeigt den Durchschnittsbon in der Handelsgastronomie pro Gast nach Branchen. Der Durchschnittsbon eines Kunden für handelsgastronomische Angebote beträgt 6,67 Euro. Im Lebensmittelhandel liegt der Durchschnittsbon bei 6,88 Euro pro Gast.
Datenbasis
Das EHI hat erstmals branchenübergreifend 29 Interviews mit Experten und Handelsunternehmen geführt, den jeweiligen Status Quo abgefragt und auch über Einschätzungen und zukünftige Pläne gesprochen. Die beteiligten Handelsunternehmen repräsentieren insgesamt ca. 80.000 Filialen, ca. 31 Millionen Quadratmeter Verkaufsfläche, über 750.000 Mitarbeiter und ein Nettoumsatzvolumen von rund 132 Milliarden Euro.
