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Zahl der SB-Bäckereien und Discount-Bäckereien in Deutschland
Top 15 der wichtigsten SB- und Discount-Bäckereien in Deutschland nach Zahl der Verkaufsstellen im Jahr 2011
Größte Bio-Bäckereien in Deutschland nach Zahl der Verkaufsstellen
Top 10 der Bio-Bäckereien für Frischbackwaren in Deutschland nach Zahl der eigenen Verkaufsstellen im Jahr 2011
Größte Bio-Bäckereien in Deutschland nach Zahl der Wiederverkäufer
Top 5 der Bio-Bäckereien für Frischbackwaren in Deutschland nach Zahl der Wiederverkäufer im Jahr 2011
Anzahl der Bäckereien in Deutschland (1990-2011)
Anzahl der Betriebe, Filialen und Bäckereifachgeschäfte im Bäckerhandwerk in Deutschland in den Jahren 1990 bis 2011
Umsatz der Bäckereien in Deutschland (1990-2011)
Nettoumsatz im Bäckerhandwerk in Deutschland in den Jahren 1990 bis 2011 (in Milliarden Euro)
Studien & Reports
Das deutsche Bäckerhandwerk – Zahlen und Fakten 2011
Zentralverband des Deutschen Bäckerhandwerks | April 2011 | 16 Seiten
Branchenspiegel 2011 Swissbaker
Schweizerischer Bäcker-Konditorenmeister-Verband; schweizerischer Konditor-Confiseurmeister-Verband; BKT Treuhand AG | Juli 2011 | 44 Seiten
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Zahl der Verkaufsstellen der Bäckereifilialisten in Deutschland
Wichtigste Bäckereifilialisten in Deutschland nach Anzahl der Verkaufsstellen im Jahr 2007
Top 25 der Bäckereifilialisten in Österreich
Wichtigste Bäckereifilialisten in Österreich nach Anzahl der eigenen Verkaufsstellen im Jahr 2008
Zahl der eigenen Verkaufsstellen der Backwarenfilialisten in Deutschland
Top 50 der Backwarenfilialisten in Deutschland nach Anzahl der eigenen Verkaufsstellen im Jahr 2010
Zahl der Verkaufsstellen der Backwarenfilialisten in Deutschland (2012)
Top 50 der Backwarenfilialisten in Deutschland nach Gesamtzahl der eigenen Verkaufsstellen im Jahr 2012
Durchschnittlicher Umsatz der Bäckereien in der Schweiz
Durchschnittlicher Umsatz der Bäckereien-Konditoreien in der Schweiz in den Jahren 2002 bis 2010 (in Tausend Schweizer Franken)
Umsatz der Bäckereien mit Café in der Schweiz
Durchschnittlicher Umsatz der Bäckereien-Konditoreien mit Café in der Schweiz in den Jahren 2002 bis 2010 (in Tausend Schweizer Franken)
Erfolgsrechnung der Bäckereien und Konditoreien in der Schweiz
Kostenstruktur und Erfolgsrechnung der Bäckereien und Konditoreien in der Schweiz in den Jahren 2002 bis 2010 in Prozent vom Umsatz
Umsatz der Bäckereien in Deutschland mit Party- und Catering-Service (2000-2015)
Nettoumsatz der Bäckereien in Deutschland mit Party- und Catering-Service in den Jahren 2000 bis 2010 mit Prognose für 2015 (in Millionen Euro)
Umsatz der Bäckereien mit wenig Handelswaren in der Schweiz
Durchschnittlicher Umsatz der Bäckereien-Konditoreien mit wenig Handelswaren in der Schweiz in den Jahren 2002 bis 2010 (in Tausend Schweizer Franken)
Umsatz der Bäckereien mit vielen Handelswaren in der Schweiz
Durchschnittlicher Umsatz der Bäckereien-Konditoreien mit vielen Handelswaren in der Schweiz in den Jahren 2002 bis 2010 (in Tausend Schweizer Franken)
Beschäftigte und Auszubildende der Bäckereien in Deutschland (1990-2011)
Anzahl der Beschäftigten und Auszubildenden im Bäckerhandwerk in Deutschland von 1990 bis 2011
Durchschnittlicher Jahresumsatz der Bäckereien je Betrieb (1990-2011)
Durchschnittlicher Jahresumsatz des deutschen Bäckerhandwerks je Betrieb von 1990 bis 2011 (in Euro)
Umsatzverteilung der deutschen Bäckereien nach Umsatzgrößenklassen (2009)
Umsatzverteilung im deutschen Bäckerhandwerk im Jahr 2009 nach Umsatzgrößenklassen der Bäckereibetriebe
Umsatz der Imbiss-Bäckereien in Deutschland (2003-2011)
Bruttoumsatz der Imbiss-Bäckereien mit Außer-Haus-Gastronomie in Deutschland in den Jahren 2003 bis 2011 (in Millionen Euro)
Zahl der Verkaufsstellen der Backwarenfilialisten in Deutschland (2011)
Top 50 der Backwarenfilialisten in Deutschland nach Anzahl der eigenen Verkaufsstellen im Jahr 2011
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