Pro-Kopf-Verbrauch von Mineral- und Heilwasser

Pro-Kopf-Verbrauch von Mineralwasser in Deutschland

Nach einer ersten Schätzung des Verbandes Deutscher Mineralbrunnen hat sich der Pro-Kopf-Verbrauch von Mineralwasser in Deutschland im Jahr 2011 um fast 5 Liter im Vergleich zum Vorjahr erhöht. Dies entspricht einem Anstieg von rund 3,8 Prozent.
In den Jahren 2006 bis 2011 betrug der durchschnittliche Pro-Kopf-Verbrauch in Deutschland rund 133,4 Liter. Der Höchstwert wurde im Jahr 2007 mit einem Konsum von 136,6 Litern pro Kopf erreicht. Nachdem der Pro-Kopf-Verbrauch von Mineralwasser seit 1970 stark angewachsen ist, kann seit 2003 eine Verlangsamung des Wachstums festgestellt werden. Im Jahr 1970 wurden in Deutschland pro Einwohner rund 12,5 Liter Mineral- und Heilwasser getrunken. Der Wert erhöhte sich bis 1980 auf 39,6 Liter. Im Jahr 1990 betrug der Pro-Kopf-Verbrauch rund 83 Liter und erreichte im Jahr 2000 die Marke von 100 Litern.
Insgesamt gib es in Deutschland mehr als 540 verschiedene Mineral- und Heilwässer auf dem Markt, die von rund 200 Betrieben produziert werden. Der Mineralwasserabsatz der Unternehmen belief sich in den letzten Jahren auf fast 10 Milliarden Liter pro Jahr, was der Branche einen jährlichen Umsatz von rund 3 Milliarden Euro bescherte. Die seit Jahren beliebtesten Mineralwasser-Marken in Deutschland sind Gerolsteiner, Volvic und Apollinaris. Am meisten getrunken werden Mineralwässer mit Kohlensäure. Ihr Marktanteil belief sich im Jahr 2011 auf 43 Prozent. Ähnlich beliebt, mit einem Marktanteil von 42,9 Prozent, sind Mineralwässer mit wenig Kohlensäure. Auf Platz drei folgen die Mineralwässer ohne Kohlensäure mit einem Anteil von 11 Prozent.
Die Produktion von Mineral- und Heilwasser benötigt in Deutschland eine amtliche Anerkennung und die rechtlichen Rahmenbedingungen sind in der Mineral- und Tafelwasserverordnung festgeschrieben. Da Mineralwasser nicht zu den Grundnahrungsmitteln gezählt wird, im Gegensatz zu Kaffee oder Tee, unterliegt es nicht dem ermäßigten Umsatzsteuersatz von 7 Prozent. Wie bei anderen Getränken auch, müssen beim Verkauf von Mineral- und Heilwasser 19 Prozent Umsatzsteuer abgeführt werden.